JAMON DE BELLOTA 100% IBÉRICO. Consorcio de Jabugo. (6,5-7kg)

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Jamón ibérico de Bellota que proviene de cerdos de pura raza. Pieza auténtica de Pata Negra Certificada por CALICER  (100% ibérico). Máxima calidad dentro de la clasificación de los productos de Bellota (Precinto / Etiqueta Negra). Excelente alimentación a base de Bellotas en la etapa de Montanera.

Proviene de extraordinarias ganaderías de pura raza, criadas en total libertad principalmente en las Dehesas de las zonas de Huelva, rodeando a la población de Jabugo, en el Parque Natural de la Sierra de Aracena.

Su alimentación se ha fundamentado en bellotas y pastos frescos durante la etapa de La Montanera (octubre-febrero principalmente). Bellotas que los cerdos ibéricos obtienen por su cuenta a medida que recorren los bosques de encinas, robles y queijos.  Completan su alimentación con los pastos frescos que encuentran a su paso y con diversas hierbas aromáticas y setas disponibles durante esa época del año.

El bienestar durante su crianza, la alimentación natural y el ejercicio realizado durante la búsqueda de las bellotas, ha permitido obtener una carne saludable y con una textura muy agradable. Una textura que dependiendo de la parte de la pieza es más o menos curada en función del nivel de infiltración de lípidos saludables según el músculo.

Ha tenido una curación lenta y artesanal en secaderos naturales de la población de JABUGO. La fase de afinado se ha realizado en bodegas naturales subterráneas, con temperatura y humedad constante. La lentitud en la maduración que se obtiene en estas bodegas permite obtener un producto muy intenso de sabor y con gran potencia.

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Ventas de 200€ o mas………………. sin coste de envio
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Zona 1: Francia y Portugal ........... 39,00€
Zona 2: Austria, Bélgica, Dinamarca, Alemania, Irlanda, Italia, Luxemburgo…59€
Zona 3: Bulgaria, Chequia, Croacia, Eslovaquia, Eslovenia, Estonia, Finlandia, Grecia, Hungría, Letonia, Lituania, Polonia, Rumanía, Suecia………….. 89€

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